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いわしのハンバーグ
いわしの臭みや小骨が全く気にならないのでお子様もパクパク♪手軽にお魚の栄養を取れちゃいます！
材料（5個分)
- いわし
- 270g （可食部分※・小 5尾分）
- たまねぎ
- 70g （中 1/4個）
- 食パン
- 60g （6枚切 1枚分）
- 片栗粉
- 大さじ 2
- オリーブイル
- 大さじ 2
- 酒
- 大さじ 1
- しょうが
- 1片
※…可食部分と は、いわしから頭背骨ひれなどを取り除た部分のこと
- １．いわしは手開きにして背骨、尾、背びれを取る。キッチンペーパーで余分な水分をふきとり、まな板において低い位置から叩く（皮が残ったら取り除く）。
- ２．たまねぎはみじん切りにし、油（分量外）をひいたフライパンできつね色になるまで炒める。
- ３．食パンは水に浸しほぐしておく。しょうがはすりおろす。
- ４．１〜３を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。均一になったら片栗粉も入れ、さらによくこねる。
- ５．４を５等分し、小判型に成形する。
- ６．フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、５を乗せ、中強火で焼く。焼き目がついたらひっくり返し、酒をふりかけてから蓋をして、弱火で７分程度焼く。
- ７．お皿にもりつけ、お好みで大根おろしやポン酢、大葉をかけてでき上がり。
- ★手作りポン酢の作り方 しょう油：酢（または柑橘果汁）：みりんを5：5：1〜2の割合で混ぜ合わせる。
うるめいわしの炊き込みご飯
簡単でおいしい炊き込みご飯♪
うるめいわしの味がお米に染みて自然なおいしさです。
材料（2合分）
- うるめいわし
- 2尾
- 米
- 2合
- しょうが
- 1片
- 薄揚げ
- 1/3枚
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- ごま油
- 適量
- かいわれ大根
- 少々
- １．しょうがはせん切り、薄揚げは細切りにする。
- ２．米を研ぎ通常の水加減まで水を入れたら、薄口しょうゆ、塩を入れ、軽く混ぜる。しょうが、薄揚げを入れ、その上にうるめいわしを入れ、炊飯する。
- ３．炊きあがったら器に盛り、風味付けにごま油を少しかけ、かいわれ大根を乗せてでき上がり。
すくすく骨元気サラダ
さっぱり爽やかサラダ。
しらすでお手軽にカルシウム補給にも◎
材料（4人分）
- 水菜
- 2株
- きゅうり
- 4cm程度
- ミニトマト
- 4個
- クリームチーズまたはナチュラルチーズ
- 約40g
- 木綿豆腐
- 1/8丁（約40g）
- しらす
- 80g
- もみのり
- 適量
- 大さじ1
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
- １．水菜は3〜4cm程度に切る。きゅうりも3〜4cmに揃えて細切りにする。ミニトマト、クリームチーズ、木綿豆腐は、それぞれ5mm程度の角切りにする。
- ２．水菜、きゅうりを混ぜ合わせたら皿に盛る。
- ３．2にミニトマト、チーズ、木綿豆腐の角切りを散らし、その上にしらすともみのりを散らす。
- ４．3にバルサミコ酢とオリーブを混ぜ合わせたドレッシングをかけてでき上がり
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